Chou fleur

Le chou-fleur est un légume crucifère emblématique, caractérisé par sa tête blanche compacte, appelée "pomme", entourée de feuilles vertes protectrices. Son goût doux et légèrement noisetté, ainsi que sa texture croquante ou fondante selon la cuisson, en font un ingrédient apprécié dans une grande variété de recettes.

Riche en fibres, en vitamines C, B9 (acide folique) et K, ainsi qu'en antioxydants, le chou-fleur est un allié santé incontournable. Il contribue au renforcement du système immunitaire, au bon fonctionnement du système digestif et à la protection contre le stress oxydatif. En cuisine, il est extrêmement polyvalent : délicieux cru en apéritif ou dans des salades, il se transforme en velouté, gratin, purée, ou encore en une alternative au riz ou à la pâte à pizza lorsqu’il est finement râpé.

Disponible principalement de l'automne au printemps, le chou-fleur est un légume de saison qui combine saveur délicate, bienfaits nutritionnels, et adaptabilité en cuisine, faisant de lui un incontournable dans les repas du quotidien.