Tomate ancienne

Les tomates anciennes, souvent cultivées à partir de graines traditionnelles, se distinguent par leurs formes, couleurs et saveurs variées. Contrairement aux variétés commerciales, elles sont souvent plus sucrées, juteuses et aromatiques, offrant un goût authentique qui rappelle les tomates d'antan. Riches en antioxydants, en vitamines C et K, et en lycopène, ces tomates sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et la peau. En cuisine, elles sont très polyvalentes : elles peuvent être dégustées crues en salades, cuites dans des sauces savoureuses, ou encore farcies pour un plat coloré et gourmand. Leur diversité et leur goût font des tomates anciennes un véritable trésor culinaire, prisé des chefs et des amateurs de bonne cuisine.