Chou rouge

Le chou rouge, reconnaissable à sa couleur pourpre vive, est un légume feuille qui offre à la fois une texture croquante et une saveur légèrement sucrée. Il est particulièrement riche en anthocyanines, de puissants antioxydants qui protègent les cellules et renforcent le système immunitaire. C'est également une bonne source de vitamines C et K, essentielles pour la santé des os et de la peau. Ce légume se consomme aussi bien cru, en salade, pour ajouter de la couleur et du croquant, que cuit, où il libère une saveur douce et se marie parfaitement avec des pommes, du vinaigre ou des épices.